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Trentino Superiore Chardonnay
Trentino Superiore Chardonnay
Nato da vigne di montagna coltivate con pazienza e rispetto, questo Chardonnay racconta il tempo come valore e la precisione come scelta. Le uve, raccolte nel momento di massima espressione, danno vita a un vino di grande equilibrio e profondità.
La fermentazione e l’affinamento in barrique donano struttura e complessità, mentre il lungo contatto con i lieviti e i bâtonnage settimanali arricchiscono il sorso di cremosità e finezza. Il passaggio finale in cemento preserva freschezza e purezza, esaltando l’identità varietale.
Al naso emergono note di frutta matura, agrumi e delicate sfumature tostate; al palato è avvolgente, armonioso, con una vibrante freschezza che accompagna un finale lungo ed elegante.
Uno Chardonnay di carattere, capace di unire intensità e raffinatezza, espressione autentica del Trentino Superiore.
Sauvignon Campus Florum
Un Sauvignon di alta quota che nasce a 700 metri sul livello del mare, dove la montagna imprime freschezza, precisione e intensità aromatica. I vigneti, seppur giovani, esprimono con sorprendente personalità un vino elegante e immediato.
Il profumo è il suo tratto distintivo: un bouquet floreale ampio e luminoso, accompagnato da delicate note erbacee e da una vivace impronta minerale. Al palato si distingue per un’acidità tesa e vibrante, che dona slancio e verticalità al sorso.
La fermentazione e l’affinamento in barrique di rovere per circa cinque mesi arricchiscono il vino di struttura e complessità, mantenendo intatta la sua freschezza. Il successivo riposo in acciaio ne affina l’equilibrio, conducendo a un finale pulito, persistente e raffinato.
Un Sauvignon elegante e floreale, autentica espressione della viticoltura di montagna, capace di conquistare per freschezza e carattere.
Rosato di Pinot nero
Il rosato di Pinot nero o pinot nero rosè viene ottenuto dal salasso del pinot nero.
Il pinot nero rosato fermenta in barrique di rovere di terzo passaggio in modo da preservarne maggiormente l'aroma. Dopo l'affinamento in legno, segue un periodo di affinamento in botti di inox prima di andare in bottiglia.
Chardonnay Gold
Questo vino nasce come nascono le cose che contano davvero: da un gesto intimo, pensato, irripetibile. È l’omaggio a settant’anni di vita, immaginato come un dono raro, costruito senza scorciatoie, scegliendo solo i grappoli più integri di Chardonnay provenienti dalle parcelle di Castelnuovo e Telve, dove l’altitudine rallenta il tempo e la luce di montagna modella la maturazione.
Dopo la vendemmia, il mosto affronta un primo anno in barrique di rovere francese, assorbendone con misura le sfumature più nobili. Inizia poi un affinamento fuori dall’ordinario: tre anni sui lieviti in una botte d’acciaio rotante che, con un bâtonnage continuo e naturale, accompagna il vino in un’evoluzione lenta, costante, profondamente vitale.
Raggiunto il suo equilibrio, viene imbottigliato senza filtraggi, così com’è, per preservare intatta ogni traccia del suo percorso.
Nel calice si presenta di un giallo paglierino luminoso. Il profilo olfattivo è ampio e seducente: frutta esotica matura, burro fuso, vaniglia e note di pasticceria fine si intrecciano con eleganza misurata. Al palato è coerente e avvolgente, ricco ma mai pesante, con una trama aromatica fresca, persistente, capace di lasciare un ricordo lungo e preciso.
Un Chardonnay pensato per durare, e per essere ricordato.